馬祖「灶前」春秋 (下) 本次文章較長，所以，分三次刊出，(下)篇有許多困難字要向鄉親報告。因為文字考證算是較枯燥的單元，若佔太多篇幅，將和以說故事為… （閱讀全文）
介紹過「爐」、「灶」之後一定得說它的「附隨物」。首先說的是煙囪，馬祖話稱它為「煙筒」(權宜注音。ㄧㄥ ㄋㄛㄩㄣˋ，ing noyngˋ)。由曲突徙薪的… （閱讀全文）
牛角社區為長輩烹調共餐的過程之一 馬祖話稱傳統的廚房為「灶前」，閩南話說「灶骹」，這些都是很傳神的說法。古人說：民以食為天。今人說：吃飯皇帝大。「吃」… （閱讀全文）
下篇以介紹菜餚為主，故為錄製音檔。 老酒、紅糟和蝦油是老一輩鄉親的「基因食品」，為了這一次的演講，特別做了「糟燜豬小排」(圖7.)以及「蝦油醉雞」(圖… （閱讀全文）
秋冬之際，馬祖鄉親居家最重要的兩件事是：曬魚乾和偷偷的釀老酒。從前馬祖的氣候可是四季分明的。二十四節氣雖然是我國中原文化的產物，但是五十年前的馬祖天氣… （閱讀全文）
「馬祖攀講」第三場講座的題目是：〈馬祖母語和方言兒歌〉，由翁玉峰老師和我對談。翁老師和姊妹歌藝均佳，尊翁又是地區極富盛名的琴師，長年濡染，對馬祖傳統戲… （閱讀全文）
今年文化處別開生面的開民俗直播「馬祖攀講」節目，這是全新的嘗試。效果如何，未見「回饋」資料，故不得而知，可是從第二天的「街談巷議」的情況來看，推想看的… （閱讀全文）
進入主題之前，先對前一篇「粞」字音義略做解釋。因為有朋友看了拙文之後說，馬祖話稱湯圓為ㄒㄧˋ(siˋ)，為何要寫 [米時] 而不能寫「粞」？國語念第一… （閱讀全文）
任何民族都會有自己重視的傳統節日以及附屬於節日的食物，「糯米」對馬祖人過年過節的意義是非常重大的。它除了能釀老酒以外，還能蒸油飯米糕、「扭白丸」、包粽… （閱讀全文）
茄子是極普通的蔬菜，古書上載有許多異名。如，「落蘇」、「紫瓜」、「酪酥」、「昆倉紫瓜」、…等。老鄉親說它「野毒」(ㄧㄚˇㄉㄛㄩㄎ，iaˇtØyk )，… （閱讀全文）
通知
